チーズケーキ『蔵王バトンブールフロマージュ』

■蔵王バトンブールフロマージュのこだわり■

-恵の蔵王食材を使用-

多くの飲食店でメニューにそのまま出されているほど美味しい蔵王クリームチーズ、
蔵王の鶏卵場から直接買い付けている新鮮で臭みがない蔵王卵、
広大な土地と澄んだ空気の中のびのびと暮らす蔵王牛の牛乳。

チーズ生地やクッキー生地にはどの食材もふんだんに使用され、
蔵王クリームチーズが全体のなんと45％を占めているんです！

蔵王遠刈田を拠点にしているBRINGだからこそ、新鮮なうちに買い付け、
ふんだんに使用し、手が出しやすいお値段で皆さんにお届けできるよう心がけています。



-溶解温度の差を利用した 口溶け食感-

「まずは小さく一口、食べてみてください」

『蔵王バトンブールフロマージュ』はバターとクリームチーズを溶かさずに融合させて作ります。
チーズ生地にはツナギとなる小麦粉を使用していません、
焼き上げる温度や湿度を的確に管理して焼き上げるからこそ
焼成後も分離することなくバランスよく繋ぎ合わさり維持されます。

・人間の口内温度は約36.9度
・バターの溶解温度は約30度前後
・クリームチーズの溶解温度は55度

この溶解温度差を利用すると、口に入れた瞬間
先にバターが溶け、バターによってつなぎ合わさっていたクリームチーズが
バラバラに崩れるので、今までにない口溶けを感じることができるのです。
考えるより感じて「まずは小さく一口、食べてみてください」
※大きく頬張ると、口溶けを感じにくい場合がございます。


-2つのオーブンで焼き分け-

『蔵王バトンブールフロマージュ』はきび糖を使用したザクザククッキー生地と
濃厚チーズ生地の二層でできています。
クッキー生地は高火力で焼く「コンベクションオーブン」
チーズ生地は包み込むようにじわーっと焼く「平釜」で焼き分けています。
2層それぞれ焼き分けるこの一手間が、ザクトロの食感を生み出しているのです！

■チーズ生地内の粒について
バターとチーズを溶かさずに乳化していますので、
まれにバターやチーズの粒が入っていることがあります。
製品の品質上問題はございませんので安心してお召し上がりください

■解凍方法
冷蔵庫内で約3時間で解凍されます。
※バターが溶けてしまいますので、レンジやオーブンを使用しての解凍はおすすめ致しません。


■消費期限
冷凍状態：2週間
解凍状態：5日以内


■保存方法
‐18℃以下の冷凍庫で保存してください。
解凍後は10℃以下の冷蔵庫で保存してください。


■サイズ/重量
230×45×H65mm
約365ｇ


■材料
※添加物一切不使用
蔵王クリームチーズ/無塩バター/小麦粉/生クリーム/上白糖/きび糖/卵/塩


■内容
バトンブールフロマージュ1本
ご案内1枚